El vino ha evolucionado bien desde que lo probé hace dos años. Los

El vino ha evolucionado bien desde que lo probé hace dos años. Los reflejos verdosos se han vuelto dorados, y la nariz se ha hecho más honda y compleja. Han ganado intensidad los amargos de naranja y de pomelo, pero también la flor de jazmín y de nardos. Es cierto que en boca, aunque equilibrada, la dulzor gana a la acidez, pero creo que el vino está ahora en un momento muy bueno de consumo. El final de la boca con ese toque amargoso de corteza de pomelo le da mucha vida, mucho recorrido y hasta elegancia.