Waxwork

Color granate, algo tawny, limpio y de intensidad media, con untuosidad en copa. Sin defectos.

En aromas es primario (cereza negra, fresa) y terciario (mentolados, cacahuete, beicon, caja de habanos), con la madera presente.

Acidez alta y taninos altos, cuerpo medio+, seco, con paladar denso y algo de cremosidad (maloláctica con nata y yogur de fresa).

Terciarios de cacao negro, café, turrón, frutos secos y puntas de humo (beicon).

Final largo, denso, corpulento.

Maridaje con estofado de jabalía al cacao y salsa de Oporto.