El Sacramento

Color granate opaco de capa media-baja.

Se siente como una brisa, precisa tiempo.

Es fresco y señala el paso del tiempo. Cautiva con unas notas elegantes de una buena crianza, madera de cedro, pimienta roja, leve cuero, tofe, café y cacao en polvo. La fruta es una compota de frutas rojas y negras, densa y con carácter. Fondo balsámico que le dota de frescor y de profundidad, lo amplifica, es una sinfonía, mentolado, frutal y especiado, con una personalidad madura y creciente que habla de su procedencia y de las buenas maneras para elaborarlo.

En la boca si no hubiera realizado la fase olfativa, pensaría que es mucho más joven. Entra con volumen y peso, se aligera gracias a la acidez tan gustosa, fina e integrada. El tanino noble, armado, no araña, acaricia y se torna al paso, hasta sedoso. No parece muy largo pero retumba se palpa sobre todo ahora la fruta y la crianza. Equilibrado y bien concebido, rico ahora y con ese sentimiento de que lo mejor, está aún por llegar.