Muy buen Zinfandel mexicano elaborado por Pau Pijoan, mexicano descendiente de familia catalana.

Etiqueta sobria y elegante. Los vinos de esta bodega tienen nombres relacionados a la familia del Dr. Pijoan.

El vino se presenta de color cereza muy oscuro. Lágrima densa y abundante que cae rápidamente.

Aroma muy agradable donde predomina la fruta negra (zarzamora) madura. También se perciben notas de especies, principalmente pimienta negra, que son características de la zinfandel, y notas a tierra mojada.

En boca es un vino de entrada potente, goloso, pero de tanino suave. Se percibe la fruta encontrada en nariz y las notas especiadas. Excelente acidez. A pesar de su alta graduación, de nuevo característica de la zindandel, el vino no se siente excesivamente alcohólico.

Creo que esta muy bien logrado, se trata de un vino muy agradable de tomar. Lo tomé con un entrecot con tocino y cebollitas caramelizadas. Excelente combinación sobre todo por el dulzor de las cebollitas y el toque ahumado del beicon. Tambíen creo que es muy indicado para un buen mole negro.