Sublime PV

VETAS  PETIT VERDOT  2009

…..precioso y licoroso

Petit Verdot 100%

24 meses en roble francés

VISUAL

Granate, intensidad profunda, tinción en copa, un PV con extracción. Corcho perfecto.

OLFATIVA

Profundidad, menta, bosque, pino. Fruta negra (cereza, mora).

Intensidad media. Necesita apertura y decantación. Totalmente en desarrollo y evolución.

GUSTATIVA

En boca,  presenta acidez medio+, taninos altos, mucho cuerpo. Es un vino seco. Notas de intensidad media a vegetal, menta, cacao, hierro. Final con notas de fruta negra y mentolada, pectos, longitud media.

24 HORAS

A las 24 h,….ha cambiado, un virage.

Aromas de fruta negra con intensidad medio+, arándadno, mora, licor de guindas.

Es un vino con muchísimo potencial, recordando a grandes Barolos.

Las notas de regaliz negro y balsámicos son tremendas.

Mantiene acidez en boca y taninos altos, con cuerpo y paso algo licoroso.

Intensidad media en sabores y un final medio.

Las notas de acetaldehido están muy medidas, sedosas, y jugosas, el vino crece con el paso del tiempo, el cual aun le queda.

MARIDAJE

Armonía con Muslos de becada y salsa de cacao con moras, coulis de menta y crujiente pastel de “ginger”.

NOTA

93/100 ad hoc