Vino complejo y elegante: NIVARIUS 2015
Botella borgoñona tradicional muy fina y elegante, de etiqueta principal muy clara y estilosa , la etiquetas traseras con información esencial, mínima. Tapon compacto, bien presentado y de calidad.
Color amarillo alimonado tirando a pajizo, muy limpio y brillante delicado y sutil con reflejos amarillentos claros. Lágrima gruesa y lenta.
En nariz encontramos un vino aromático pero complejo, elegante de intensidad alta destacando el aroma a fruta blanca y balsámicos, manzana, lichi, también aparece un fondo a roble. Con la oxigenación y el aumento de temperatura se convierte en mas complejo con toques alcoholicos, y aromas a laurel y minerales. Sin duda es un vino de elegante complejidad.
En la entrada de boca destaca su toque seco con un toque salino al final, muy buena acidez. De final largo y persistente. Elegante, suave, redondo, con cuerpo que sin duda le da la madera. En definitiva un vino blanco a tener en cuenta por su elegante contundencia.
MARIDAJE:
Con pescados potentes como el pez espada, la sardina, el salmón y el atún, arroces como paellas y risotos de setas.