Ete

CATA

Muy ámbar, claro, de intensidad media. Corcho algo seco, pero correcto. Podría llevar rosca.

Aromas limpios, suaves, de intensidad medio+, miel, camomila, infusión de te, naranja cachorreña.

Muy largo y en desarrollo.

Sabores medio-dulce a cáscara de naranja, miel, tomillo, infusión de te, poleo menta, campo, mermelada de naranja y albaricoque. Largo y con un final amielado, con notas de caramelo, largas y suaves. El azúcar no empalaga y por ello es sabroso, la acidez invita a beber más, con mucha facilidad y su alcohol bajo en fortificados, está tan bien integrado que no sube ni quema.

Es tan largo, que todavía puedes comer una rebanada de pan y parece que la has untado con mermelada de naranja.

A las 24 horas.- Hoy se muestra más fresco, con las notas de fruta confitada, miel, mermelada de naranja amarga. Deja una suavidad en paladar, medio-dulce, con alcohol bajo en cata. Su intensidad es tremenda, alta y sabrosa, deja una acidez sabrosa y algo crujiente aun, tras 5 años.

Semanas después…..

Nos gusta su calidad en boca, miel, pan de higo, mermelada de naranja, limón y su cáscara, galletas, es largo con un final hasta especiado (jengibre, pimienta blanca). Mantiene la acidez, finura en paladar, alcohol muy suave, es delicioso en boca, tan terso, los taninos de la madera sedosos, totalmente integrados. No falla nada, y si envejeciese más con un pelín menos de azúcar, estaríamos en un Rujaq o Arcos. Así se trabaja, con altísima calidad.

NOTA

94/100 ad hoc