CATA

Casi púrpura, con intensidad profunda y lágrima glicérica que tiñe la copa un poco. Vino limpio. Corcho perfecto natural.

Aromas limpios de intensidad media, con poca reducción varietal (syrah). Aromas de frutos negros y madera. Tabaco

Acidez y taninos altos, con cuerpo full-bodied, seco y con fruta y juventud en boca. 

Notas de intensidad media+ a frutos negros (mora, zarzamora, arándanos), algo verdes y muy ecológicos, chocolate, monte bajo. Terciarios de tabaco y madera vieja.

Muy voluminoso y con notas aun cremosas de la fermentación maloláctica (nata, yogur de fresa).

Alcohol medio+

Final largo.

Es un vino de calidad pero que demuestra muchos taninos quizás de raspón, cemento de hormigón o madera, muy jóvenes y todavía por evolucionar, con vida. La acidez y los taninos dejan vida, pero sin equilibrio todavía. Intenso en fruta, algo verde en forma de bayas. Es largo en frutos y con taninos pero sin demasiada fruta sedosa, con un poco de complejidad. Vida por delante. Capacidad de envejecer y muy buena calidad.

MARIDAJE

Pichón con frutos rojos y salsa de cacao.