Denso y estructurado

Transparente. Limpio y brillante. Burbuja fina.
Nariz tímida en el momento del descorche. Poco a poco aparecen aromas que identificamos a Chardonnay: notas herbáceas, frutos secos, cítricos, levaduras, mantequilla, panadería, madera vieja, caja de cerillas y piedras.
Boca corpulenta y armada, con un carbónico punzante y muy fino, de los más compensados que he visto en este tipo blanc de blancs. Buena acidez. Alcohol y madera bien trabajados. Uva blanca, césped, piel de limón, bastante presencia almendrada, brioche y mineralidad.
Final largo.
Un Champagne estructurado y definido. Como he comentado, el carbónico se muestra elegante y sutil. Acompaña bien comidas "de peso", no se queda atrás.