Caballo blanco

2 años en bodega.
Pfffffffffffssssssss, y aparece el caballito. Con el tiempo se aleja pero nunca llega a irse del todo. Eso sí, es buen chico y nos deja ver una chardonnay de libro: pera, mantequilla,lima escarchada, herbáceos, fruta de hueso, plátano, Tatin...
Casi perfecto equilibrio de madurez y frescura. Persistente, envolvente. Lástima de una burbuja un tanto grosera...pero es Champagne y como tal hay que disfrutarlo con alegría.
Chin-chin.