Como un rayo de luz solar al comienzo de un nuevo día, así es este txacoli con nombre de deporte nacional Vasco,incipiente y atrevido sus aromas de hierbas y lías frescas, son fragantes, suave y dotado de una acidez crepitante que incita a beber y comer, estimulando las glándulas salivares y el paladar, se aprecian notas cítricas de mandarina y pomelo, y carácter vegetal ennoblecido como el boj y el sauco