Estamos en un restaurante "Vora mar" en Benicasim y vemos en su carta este vino blanco de la IGP Castellón que desconocía y además con unas varietales también nuevas para mí. Obviamente el gusanito nos picó y lo pedimos. Nos sacaron la botella de la vinoteca a unos 8°C:

VISUAL: Presenta un tímido color amarillo pajizo, pálido y con sutiles reflejos verdosos (82).

OLFATIVA: La primera impresión nos trae aromas de fruta blanca y tropical (pera, manzana verde y plátano) así como un toque cítrico a ralladura de limón. Al rato asoman notas herbáceas de hinojo, florales de jazmín y un registro anisado muy sutil. Bien de complejidad con una intensidad media (86).

GUSTATIVA: En boca nos encontramos un vino que rebosa juventud, fresco y jovial. De alta acidez, paso por boca lácteo y amable con recuerdos retronasales a la fruta y flores blancas con un puntito herbáceo muy rico. Post-gusto agradable con un final ligeramente picantito y amargo, delicioso. Persistencia de un minuto y 20 segundos de mucho disfrute. Sorprendente este vino blanco y todavía más sus viníferas. Un gran descubrimiento que volveremos a pedir sin duda (87).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas es excelente pues cuesta cinco euros tan sólo... increíble.

MARIDAJE: Nos pedimos una ensalada de ventresca y unas alcachofas con jamón de aperitivo y como plato fuerte un arroz seco de carabineros. Tremenda la combinación con la ventresca, grasosita y bien acompañada por una altanera acidez. Con las alcachofas y el ibérico delicioso, pero con la paellita encontramos una armonía brutal, los intensos sabores de los carabineros maridaron espectacularmente con las notas frutales y herbáceas de nuestro vino. Tremendo el disfrute!

Salud-os!!