Un borgoña blanco muy bien hecho. Elegante, con acidez, con una madera medida, con un perfil austero y mineral, pero también con una fruta que termina por abrirse paso y acaba saliendo.

Posee los matices adecuados (jazmines, uva blanca, melocotón, orejones, lima, mentolados, anisados, piedras) que debe tener una buena chardonnay. El paso es firme, graso y perfumado.

Final largo.

A mí es así como me gustan, al menos en estas categorías, a los tres o cuatro años han redondeado alguna puntita que pudieran tener y al mismo tiempo continúan lozanos.

Dorado de mediana intensidad. Limpio y con bastante brillo.

La nariz nos ha parecido preciosa desde el primer momento. Abundan los indicadores típicos: hinojo, cítricos, toques anisados, pólvora... y otros que a veces están y otras veces no, como la pimienta, la botica, las algas y los recuerdos a plástico quemado.

La boca posee una cierta (pero muy bien medida) grasa sujetada por una gran acidez, poco alcohol y una presencia de madera que ayuda a resaltar y acompañar los sabores. El engranaje, aún siendo un 2016 y por supuesto debiéndose limar y abrirse en matices, funciona perfectamente. Sabores nítidos y que se expanden durante las veinticuatro horas que ha aguantado abierta la botella.

Final de larga intensidad. Perfumado y mineral.

¡Vivan los buenos vinos blancos de Borgoña! Eso sí, lo más recomendable para que se eviten sorpresas desagradables es que se los beban jóvenes.