Barbadillo Mirabrás

En inicio es una bestia negra, con un fondo algo sucio, recuerda a la lata de berberechos y la de espárragos. Al movimiento y poco a poco, va cediendo espacio, surge un aroma marino, recuerda al codium junto con flores amarillas marchitas, cera , heno, miel blanca, notas de ebanistería, manzana y hierbas medicinales.

En boca rasga, se va abriendo camino con una acidez tan rica y sabrosa, como jugosa. Punto secante que hace al vino enorme y elegante, crece a cada momento, aumenta, te lleva de un lado a otro, crees, recuerda pero no. Saboreas una piña madura, tiene garra y sabe apretar lo justo, lo necesario para resbalar por el paladar y desear más...