Estamos de mini-vacaciones yendo a Baños de Ambato (EC) y paramos en la Hostería Abraspungo en donde nos ofrecen este vino para comer. Nos abren la botella y nos sirven a 17°C.

VISUAL: Presenta un color rojo cereza de capa media con el ribete rubí, muy brillante. Lagrima abundante, fina y transparente (84).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta roja fresca (frambuesa y cerezas). Al agitar el líquido aparecen notas florales (rosas), especiados de canela y clavo, herbáceos a orégano y un fondo tostado curioso. De intensidad media mantiene una complejidad aceptable (85).

GUSTATIVA: Tiene un buen ataque, acidez alta y mucha frescura. Los taninos bastante mullidos lo cual le proporciona amabilidad y cremosidad. Retronasal con apuntes frutales de nuevo y con el post-gusto dulzón y licoroso. Su persistencia es de un minuto y 15 segundos. Un merlot chileno muy fácil de beber, listo para consumir ahora aunque se podría guardar un par de añitos sin problemas (86).

La RCP me parece muy buena pues cuesta unos 6 euros al cambio

MARIDAJE: Nos lo tomamos acompañando un solomillo salteado al estilo peruano (flambeado con pisco) y con salsa de soja. Tremendo maridaje pues el carácter frutal del vino armonizó perfectamente con los apuntes cárnicos y especiados de la carne.

Salud-os!!