Dorado. Burbuja gruesa. Limpio y con brillo. Glicérico.

Notas aterciopeladas. Cítricos, menta, anís e hinojo, flores secas, mantequilla y toques de panadería, dulces navideños, sal y mineralidad. 

La boca se adapta como un guante al paladar. Posee frescura, pero al mismo tiempo su estructura es consistente y ancha. El paso es opulento, dotado de una cierta grasa, aunque también deja listas las papilas para los siguientes tragos. El muestrario de matices ya ha quedado definido en la fase anterior.

Final largo.

Un Champagne clásico, barroco incluso. Definido, con profundidad y prestancia. Una cuvée de Laval muy a tener en cuenta.