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Fotos:
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El vino
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Catado a 10°C
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Contraetiqueta
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Las gambas al ajillo
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Las almejas
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El angelote al eneldo
De gran amabilidad y con mucha personalidad.
NOTA DE CATA:
8.86
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy vamos a probar este Chardonnay chileno del cual me han hablado bastante bien. Abrimos la botella, la metimos en la nevera por unos 15 minutos hasta que alcanzó los 10°C, temperatura a la que realizamos la cata.
VISUAL: Color amarillo con ligeros toques dorados y reflejos verdosos. Muy brillante y cristalino (88).
OLFATIVA: En nariz tenemos aromas cítricos a corteza de limón, notas de piña y tamarindo, florales de azahar así como recuerdos de aceituna verde y algún herbáceo de hinojo y grama recién cortada. Bien de complejidad y de intensidad media (88).
GUSTATIVA: En boca es amplio y de acidez alta. Muy opulento, lácteo, llenando todo el velo de paladar de su presencia. Retronasal de fruta tropical de nuevo con apuntes cítricos marcados (ralladura de limón). Su persistencia es de dos minutos y 30 segundos con un post-gusto salino y ligeramente mineral (piedra caliza). De gran amabilidad y con mucha personalidad. Muy rico Chardonnay (89).
La RCP la considero muy buena. Nos costó unos 9 euros al cambio y se trata de un vino que roza el sobresaliente.
MARIDAJE: De entrante nos tomamos un aperitivo consistente en unas gambas al ajillo y unas almejas con tomillo y orégano. De plato fuerte un lomo de angelote al eneldo con pimientos rojos. Tremenda la combinación entre las gambas, su potente sabor especiado y semi-picante, con el marcado carácter cítrico y frutal del vino. Con las almejas también muy disfrutable, pero con el angelote al eneldo fue todo un acierto. Maridaje soberbio pues las notas salinas y herbáceas armonizaron exquisitamente con el puntito mineral de nuestro caldo. Qué rico todo!!
Salud-os!!