El Senado del Montsant

Es todo un catálogo de aromas, hay fruta negra y roja maduros, enteros, bien sazonados. Toques tostados, incienso, azúcar quemado, alma negra, madurez y frescor balsámico junto a rasgos lácteos y especiados, destaca el clavo, ligero toque de regaliz. Intensidad bien ponderada, apasiona...

Boca redonda, tanino pulido y un alcohol caliente entre mezclado con un frescor mentolado, tramados con el tostado y con la fruta, pesa. Tacto cremoso, recuerda a las violetas, con todo en su sitio, lo tiene todo y no sobra nada. 

Indicar que se aprecia más la mano del o de la enóloga, más que de la del terruño y la variedad, necesita personalidad propia.