Pico y pala

Da todas las sensaciones de una chenin, con acidez media, fruta verde (manzana, pera), cítricos tropicales (mango, piña) y herbáceos y pimiento verde al estilo de SB, pero sin espárrago. De trago fácil, sin complicaciones, para abrir botellas de rosca en una fiesta y disfrutar, sin buscar notas de cata complejas.

Seco y sin RS, alcohol medio y cuerpo-acidez medios. Verdor (pimiento verde, herbáceos).

Final corto con media intensidad de fruta como manzana, melocotón, pera, piña.

ARMONÍA AD HOC

Ceviche de ostras y pez limón, crema de pimiento verde con mantequilla y jengibre, y una espuma de caldo de mar.