Fotos:
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Magnífico reservita riojano
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Contraetiqueta
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A 16°C
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Bonito color
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Con el pollo en salsa de guanábana
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Con el rack de ternera BBQ
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Con los frijolitos con costilla y longaniza paisa
Licoroso, carnoso y sabrosote, de los que hacen afición.
NOTA DE CATA:
9.38
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy vamos con este vino al que le teníamos muchas ganas. Se trata de un vino reserva riojano, con 24 meses de crianza, 95% tempranillo y con muy buenas puntuaciones en las guías. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 1 hora y media antes de proceder con su valoración a 16°C. Tapón largo, muy compacto y tintado unos 7-8 mms desde su base.
VISUAL: De capa alta, preciosa, rojo picota, con un ribete en tonalidades rojizas y rubís. Su lágrima es abundante de grosor medio y transparente. Muy cristalino (92).
OLFATIVA: En primer término asoma la fruta acompotada dulzona, con recuerdos de golosina de regaliz y de culís de fresa. Tras agitar la copa emana fragancias frutales de melocotón en almíbar, y cítricas de corteza de naranja seca. También percibimos especiados avainillados y de canela junto con aromas dulzones de manzanas asadas y algo de montebajo (hoja de pino). También nos viene un pelotazo fuerte ahumado y tostado, aportaciones claras de la crianza, con apuntes de roble y un toquecito balsámico de eucalipto y regaliz. Fondo con atisbos de vainilla, ebanistería fina y cuero curtido. Magnífico en nariz, de intensidad media alta y de sorprendente complejidad (94).
GUSTATIVA: Tiene una pegada justa, de alta acidez y mucha personalidad. El tanino a flor de piel pero sin molestar, aportando estructura. Muy amplio, con un puntito tánico en el paso por boca, seco y con recuerdos de fruta negra acompotada (compota de ciruelas y mermelada de moras). Retronasal en donde aparece la duela envinada, licoroso y amaderado. Un vino señorial, de alta extracción, licoroso, carnoso y sabrosote, de los que hacen afición. Con mucha vida por delante, 5 o 10 años para alcanzar su clímax es mi estimación. Maravilloso post-gusto, con la fruta como protagonista en primer término, pero la madera es quien asoma poco a poco y se apodera en boca aportando notas de duela envinada, ebanistería fina y roble. Merecidas las críticas y puntuaciones recibidas, una joyita. Se aprecia el mimo en el producto y en la elaboración. Además persiste 3 min y 45 segundos. Un gran vino sin duda, no nos ha defraudado en absoluto (94).
La RCP pese a costarnos 21 euros, la considero muy buena.
MARIDAJE: Abrimos la botella con una pechuga de pollo al tomillo macerada en salsa de guanábana, jengibre y nuez moscada. Otro día acompañó un rack de ternera BBQ con papas al horno. Por último nos lo terminamos con unos frijolitos con costilla, longaniza paisa y patacón pisao. Exquisito en este último maridaje. El carácter ferruginoso y cárnico del plato fue exquisitamente equilibrado con las notas dulzonas y amaderadas de nuestro reservita. Gran disfrute!!
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=AmnoJZqkS-M&t=2s
Salud-os!!