Amarillo pajizo con destellos dorados.

En inicio surge un aroma que recuerda al champiñón portobello y a corcho, puede "parecer" TCA. El caso es que se funde en el conjunto y muestra frescor y una buena sensación de autolisis y crianza. Fondo tostado y cremoso, bollería, manzana, mantequilla, flores secas y pulpa de cítricos.

La entrada en boca es viva y sabrosa, tiene una espléndida acidez y una burbuja fundente e integrada que se trama surgiendo un buen punto salino. Suaves toques tostados en un conjunto agradable, un espumoso bien resuelto, aspecto cremoso que mitiga la fuerza del carbónico y amplifica las notas de la autolisis y las de una buena crianza.

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