Pantocrator, el que todo lo puede

En la etiqueta del vino queda reflejada la figura del Pantocrator quien con su mano derecha bendice y que es referencia iconográfica del arte románico. La etimología griega de Pantocrator, "el que todo lo puede", anticipa las características de este vino y su capacidad de soportar una larga crianza y, al mismo tiempo, el disfrute de quien lo consuma.

A la vista se muestra con un atractivo color rojo cereza muy cubierto, limpio y brillante, sin ninguna señal apenas de sus ya casi tres lustros de envejecimiento. En nariz destacan las notas de frutas rojas maduras y negras en sazón, regaliz, balsámicos, pimienta negra, clavo, chocolate con menta After Eight. En boca tiene una entrada con cuerpo y tanicidad, con buena estructura y al mismo tiempo fino y sedoso, con mucha elegancia. Final larguísimo y persistente, con una acidez bien marcada. Retrogusto agradable con recuerdos de las sensaciones vinosas, de frutas y de la crianza en barrica. Aunque se podría definir como un muy buen vino de Rioja de perfil clásico, tanto a la vista como en la fase olfativa comparte características de vinos de la zona de corte algo más moderno. Me ha encantado.