17 años de crianza dan para mucho.
Primero de todo pido disculpas a la Bodega Lustau y a Verema pues encontré esta botella en la bodeguita traspapelada y resulta que era de una cata virtual del pasado 28 de Marzo de 2019... madre mía menudo despiste!! Pero bueno, más vale tarde que nunca y vamos al lío. Sacamos la botella de la nevera y la dejamos abierta unos 30 minutos hasta que alcanza unos 11°C para su valoración.
VISUAL: De color ambarino en tonalidades caoba y muy cristalino, con abundante lágrima, fina y transparente (93).
OLFATIVA: En nariz asoman aromas herbáceos y florales con notas intensas de caramelo y membrillo y una gran variedad de frutos secos como avellanas tostadas, nueces del brasil, dátiles y uvas pasas. También asoman especiados de canela y vainilla, apuntes dulzones a turrón de Jijona y frescos cítricos a mandarina y ralladura de naranja. Por último surge un toque terciario a hoja de tabaco inglés de liar y un delicado fondo amaderado de ebanistería fina. Bien de complejidad con una intensidad media-alta (93).
GUSTATIVA: En boca es fantástico, fragancias intensas de uvas pasas llenando el velo del paladar acompañadas por recuerdos a higos secos y mermelada de ciruelas. Muestra una gran amplitud, cremoso y lácteo donde los haya en su paso por boca. Retronasal con aromas de flores silvestres, especiados de vainilla y recuerdos pasificados. En el post-gusto toques de frutos secos tostaditos y el caramelo omnipresente por todas partes aportando un final dulcecito, "amielado" si me permitís el palabro, de gran elegancia. Nos da una persistencia de tres minutos y 20 segundos de un disfrute tremendo. Tras cada sorbo mejora, parece increíble y dan ganas de que nunca se acabe. De los vinos que sabes que son algo grande, 17 años de crianza dan para mucho. Espectacular el equilibrio y la complejidad de este vinazo!!. No lo olvidaremos fácilmente (95).
La RCP la considero muy buena. Veo que por internet está entre los 30 y 35 euros la botella de 0.5 ls, pero los vale.
MARIDAJE: Nos cascamos la botella con unos platitos de jamón ibérico de cebo entre amigos. Es un maridaje alucinante, palomino fino y jamón de jabugo. Vimos a los ángeles y arcángeles tocando Jazz... qué gozada amigos...
Muchísimas gracias a la bodega y a Verema como siempre por tenerme en cuenta y obsequiarnos con estos pedacitos de cielo.
Salud-os!!
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