Hoy nos ha invitado el Jefe a comer junto con unos proveedores de maquinaria. El metre nos ha recomendado este malbec argentino con 16 meses de barrica y hemos aceptado. De esta misma bodega probamos hace año y medio el hermano menor, el Chento Malbec 2012 (https://www.verema.com/vinos/134495-chento-malbec-2012#ficha) y nos encantó. Veamos éste que tal. Nos sacaron la botella atemperada de la vinoteca, la abrieron y procedieron a su decantación. A los 30 minutos nos sirvieron a unos 17°C.

VISUAL: Nos muestra un intenso color rojo picota de capa alta con un estrecho y brillante ribete violáceo. De lágrima fina, glicérida, lenta y transparente (94).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas a compota de moras así como florales de violeta. Al agitar el líquido emana fragancias especiadas de pimienta negra y vainilla, deliciosos balsámicos de eucalipto y regaliz así como apuntes minerales de arcilla húmeda. De fondo algunos terciarios marcados, cuero curtido, cacao en polvo, café tostado y sutiles recuerdos de la barrica, a roble y duelas envinadas. Intensidad media-alta y espléndido en complejidad (93).

GUSTATIVA: En boca es todo un espectáculo. Gran ataque, acidez brutal y de gran amplitud. Los taninos muy mulliditos, aterciopelados, proporcionando un tacto lácteo sensacional. A la vez corpulento, estructurado y mostrando una alta extracción. Retronasal afrutado, con recuerdos a compota de ciruelas y devolviendo apuntes minerales marcados. Post-gusto frutoso y balsámico que proporciona una persistencia de tres minutos y 10 segundos. Vinazo de tremenda elegancia y gran estructura en donde se aprecia la altísima calidad de la materia prima. Con muchísima vida por delante, mínimo 10 años sin duda. Delicioso!!(94).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas (37 euros) la dejaremos en buena. Es caro pero se trata de un vino sobresaliente.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con un entrante de ensalada de panceta al horno y con un carré de cordero de segundo. Con la panceta estuvo genial pues con su tremenda acidez y con su fresca frutosidad desgrasó a la perfección. Pero con el cordero alucinamos, maridaje exquisito. Apuntes animales de la carne y minerales del vino perfectamente armonizados, creando una sinergia totalmente equilibrada. Vinazo!!