Pajizo verdoso. Limpio y brillante. 

Toques primarios (flores blancas, aceituna, herbáceos, cítricos sutiles), algo de fósforos, apuntes salinos y medicamento. En esta primera fase los aromas empiezan cerrados y acaban algo más expresivos sin realmente demostrar lo que pensamos que llevan dentro.

Boca sutil y perfumada. El alcohol no actúa de forma determinante (el Kabinett de esta finca tiene medio grado menos, tendré que comprobar si el auslese llega a 8.5) y no hay madera. Gran acidez que tampoco está desbocada. El sorbo limpia el paladar y no daña las encías.

Final campestre.

Dicen que Julian Haart es uno de los puntales de los nuevos elaboradores en Mosela. Gracias a que nuestros amigos segovianos importan sus vinos, podremos seguirle la pista.