Sorprendente y frutal fino
Botella típica de fino con cápsula que sale fácilmente con la mano a presión.
Corcho fino y de buena calidad, extraído con sacacorchos de dos tiempos, poco bañado por el interior y que huele muy bien.
Visual
Amarillo dorado potente y brillante, limpio y límpido, con fina y abundante lágrima de rápida caída. (9,5)
Nariz
De elevada intensidad a pera de agua madura, ligeros orejones, sutiles y muy leves aldehídos, algo de tierra albariza, ligeras notas de pólvora, flores blancas ligeramente marchitas, potentes notas salinas y yodadas (salmuera, brisa marina), herbáceos, balsámicos y, sobre todo, muy importantes notas a frutos secos tostados (avellanas y almendras verdes).
Muy buena nariz. Excelente y fresca, de un fino de media complejidad y todavía con bastante fruta. (8,8)
Boca
Ataque frutal y fresco, muy seco y sápido, un pelín punzante, con notas salinas y minerales que envuelven la boca, de volumen medio, densidad media plus, cuerpo medio-alto y buena estructura. El paso por boca es muy agradable y de gran frescura, salinidad y con un ligero toque de frutos secos. Parece más un vino blanco al uso que el concepto de fino al que estamos acostumbrados normalmente a beber.
El final es de buena longitud, con esas notas frutales herbáceo-amargosas, salinas, minerales y, de nuevo, de frutos secos, orejones y ligeros aldehídos en la retronasal que lo redondean estupendamente bien.
Muy buena boca la de este Fino Caberrubia. Excelente. (9,2)
Gran descubrimiento este Fino conseguido a base de mezclar distintas añadas de La Barajuela y que, por momentos, parece más un vino blanco al uso que un Fino de Jerez clásico (yo diría que está a mitad de camino entre ambos).
Su PVP ronda los 20€. Buena RCP para lo que ofrece y dada su particular peculiaridad.