Ligero y sedoso, muy rico.
Estamos en un elegante restaurante en Cuenca (EC) y una parte de la mesa pidió este vino argentino, monovarietal de cabernet sauvignon. Nos lo sirvieron atemperado a 16°C.
VISUAL: De color rojo burdeos de capa media con el ribete en tonalidades rubí. Lágrima fina, abundante y ligeramente tintada (84).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas a frutos del bosque, moras y frambuesas. Al agitar aparecen notas vegetales de pimiento rojo, especiados de pimienta, herbáceos de poleo así como ligeros recuerdos a tabaco inglés y cuero curtido. Intensidad y complejidad medias (85).
GUSTATIVA: Se presenta con una alta acidez y con los taninos bastante puliditos. Ligeramente licoroso, amplio y con un retronasal que nos recuerda a las frambuesas frescas. Post-gusto amable, un tanto lácteo y de persistencia aceptable (dos minutos aproximadamente). Buen cabernet al que la botella le ha sentado muy bien, ligero y sedoso, muy rico (88).
La RCP la dejaremos en muy buena por su precio en grandes superficies, al cambio unos 7 euros.
MARIDAJE: Nos lo tomamos como aperitivo, con unas tostaditas de foie y cebolla caramelizada. Delicioso maridaje pues el potente carácter graso y salino del foie se vio perfectamente compenetrado con la frutosidad y la acidez de nuestro cabernet. Bonita velada en maravillosa compañía, como debe ser (familia y amigos).
Salud-os!!
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