En su mejor momento

A la vista ya se empiezan a notar su edad: el amarillo pálido empieza a tener bonitos tonos dorados. Limpio y claro.

Nariz de intensidad media pero deliciosa. Floral y mineral, pero también con notas de bollería, mantequilla. Fruta blanca.

En boca es untuoso, meloso, con buen cuerpo. La acidez está ya matizada pero sigue siendo refrescante y sobre todo muy redondo y persistente. La mineralizad se nota también en boca. Y fruta, mucha fruta: cítricos, pomelo, algo de piña...

Elegante. Sobre todo, muy elegante. Ha acompañado bien a la cena, pero cuando más lo estoy disfrutando es ahora, de sobremesa. Incapaz de no reponer la copa vacía.

No tengo muy claro que vaya a mejorar. La acidez a la baja pide beberlo ya (y me quedan dos botellas!); cosa que no me va a dar ningún disgusto.