Compramos entre otros este carmenere chileno en una feria de vinos en la tienda especializada de abajo de mi casa. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 30 minutos antes de proceder a su valoración a 17°C. Corcho un poco corto pero muy compacto, sin apenas poro apreciable y tintado unos 2 mm desde su base.

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta con el ribete en tonos rubí, muy luminoso. Lágrima densa, abundante y ligeramente tintada (92).

OLFATIVA: A copa parada asoman aromas de fruta negra en compota, a mermelada de ciruelas e higos secos. Con el movimiento aparecen especiados de pimienta negra, herbáceos de ajedrea, notas de regaliz de palo, algo de coco, recuerdos a rosas marchitas, sutiles atisbos de madera (roble) y de fondo un puntito ahumado y balsámico muy interesante. Intensidad media y gran complejidad (89).

GUSTATIVA: En boca es puro poderío. Amplísimo, de alta acidez y con unos taninos robustos que se engrandecen segundo a segundo. Vino con mucho cuerpo, sabroso y carnoso, muy "parkerizado". En retronasal encontramos aromas de fruta muy madura y notas de pimienta jamaicana. Paso por boca intenso, seco y astringente. Post-gusto espeso, sensación de que estamos ante un vino de Toro con un final tánico impresionante. Persistencia de dos minutos y 35 segundos. Su mejor definición es intimidante. Con vida por delante, para esperar unos 5 añitos y bebérselo en su climax. Gran carmenere, pura potencia merecedora de un sobresaliente en boca (91).

La RCP la considero muy buena. Un gran vino que nos costó 7.50 euros.

MARIDAJE: Fue el protagonista en una paella de pollo, conejo y costilla en mi casa entre buenos amigos. Exquisito maridaje con los intensos sabores cárnicos, ahumados y vegetales del exquisito arroz a la leña perfectamente domesticados con la frutosidad y la poderosa tanicidad de nuestro carmenere. Maravillosa velada, sí señor.

Salud-os!!