Seguro mejorará en botella
Voy con esta "Cata virtual" atrasada que confieso tenía traspapelada por ahí, en diferido también como lomestre en su anterior valoración. Vamos a ver qué nos depara esta bobal de la zona de Utiel-Requena. Presenta una sobria etiqueta negra, me gusta su presentación. Abrimos la botella que teníamos en la vinoteca a 16°C. Dejamos respirar por espacio de 30 min y lo probamos a 17°C:
VISUAL: Rojo picota de capa media alta con el ribete violáceo. De lágrima fina, abundante y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada emana aromas minerales terrosos, como de arcilla húmeda. Al agitar encontramos apuntes balsámicos, algo de fruta negra en compota y herbáceos de té negro. Al rato son las notas terciarias de chocolate y cuero viejo las que hacen acto de presencia con un fondo amaderado importante. De intensidad media-alta (88).
GUSTATIVA: En boca es muy corpulento, de alta acidez y bastante amplitud. De tacto carnoso en donde apreciamos sus taninos marcados. Paso por boca seco con aromas retronasales herbáceos y de fruta roja y negra maduras. El post-gusto es mineral, terroso con apuntes de regaliz y claras notas amaderadas. Nos da una persistencia de dos minutos y 10 segundos. Un pelín verde aún a mi entender con esa astringencia como arista, pero seguro mejorará en botella en uno o dos añitos, no tengo la menor duda pues tiene todo el potencial necesario (86).
La RCP viendo que cuesta en torno a los 9 euros la considero muy buena.
MARIDAJE: Abrimos la botella para acompañar una tabla de embutidos con jamón ibérico de cebo, catalana, dos tipos de longaniza seca de Terrassa, dos tipos de chorizos (ibérico y de colgar) y un queso de oveja viejo. Al día siguiente nos la terminamos con unos amigos en los preparativos de una paella de leña. Delicioso maridaje con los embutidos y sobre todo con el queso. Esos sabores lácteos y salinos intensos armonizaron estupendamente con las notas minerales y con esos taninos marcados a fuego en nuestro vino. Necesitaba material guerrero ):
Una vez más muchísmas gracias a la bodega Murviedro y a Verema por contar conmigo para aportar lo poquito que sé. Un honor y un placer!
Salud-os!!
-1_logo.jpg?1580399493 "Mientras hacemos la paella..."){kind=logo}