Garnacha casi eterna

NOTA DE CATA:

• Vista: Limpio y brillante, de color rojo picota con ribete con colores ya algo evolucionados, granate, capa muy alta y lágrima densa con abundante color.
• Nariz: De media intensidad, limpio, complejo, en donde la fruta negra y madura está asociada a toques balsámicos, torrefactos, vegetales (jara), minerales, …
• Boca: Entrada llena de energía, estructurado, untuoso, carnoso, seco de taninos aún presentes y buena acidez. Final de boca de buena persistencia.

En resumen, Initio es un vino al que sigo desde hace muchos años y que considero sin duda la elaboración de garnacha más especial de la Comunidad de Madrid. Un vino que sabe “sobrellevar” el paso del tiempo maravillosamente y que salvo en su ribete de tonos atejados no parece verse afectado por el transcurrir de los años. Es un vino lleno de energía, algo que transmite a los que lo beben.