Vino fresco y frutoso.
Y éste es el segundo vino para la paella dominguera de este pasado fin de semana. En este caso es un monovarietal Malbec con 6 meses de crianza. Decir que probamos la añada 2015 el pasado mes de Enero y nos sorprendió gratamente. Veamos esta nueva añada. Abrimos la botella y dejamos que se oxigenase por espacio de 45 minutos. Tapón cortito y tintado tan solo un mm desde su base. Servimos a 16°C para su valoración.
VISUAL: Color rojo cereza de capa media con el ribete cardenalicio. Lágrima esbelta y transparente (87).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas frescos de fruta roja, frambuesas y mermelada de fresas. Al rato asoman notas de regaliz, herbáceos de montebajo y especiados de clavo. En la gama terciaria, algo de caco en polvo y sutiles recuerdos amaderados. Complejidad e intensidad medias (87).
GUSTATIVA: En boca presenta un buen punch. Acidez alta, taninos bastante pulidos ya y de buena amplitud. Retronasal con aromas de flores azules. Paso por boca suave y fresco. Post-gusto con notas acompotadas mostrando apuntes de regaliz y roble. Persistencia de un minuto y 40 segundos. Buen Malbec, en un par de años creo que estará en su punto óptimo. Un poquito por debajo que la añada anterior, con un bouquet no tan complejo y quizás un poco menos redondeado (88).
La RCP la dejaremos en buena. Nos costó al cambio unos 14 euros.
MARIDAJE: Pareja de baile de una paellita a la leña con conejo, pollo y costilla. Siempre agradable el maridaje de los arrocitos con apuntes cárnicos y vegetales con estos vinos frescos y frutosos, incluso con las notas florales.
Salud-os!!
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