Cañailla

Vino de color granate pálido. Claro y sin defectos. Brillante y con lágrima.

Aromas limpios, frescos de intensidad media a frutos rojos silvestres (fresa, cereza, zarzamora), puntas salinas, pimienta negra y ahumados (salazones), incluso algo animales ( Brett) muy equilibrados.

Vino en evolución aromática.

En boca presenta acidez alta, taninos frescos, jugosos, nada amargos, alcohol medio. Vino seco.

Sabores muy frescos de fruta roja (cereza, fresa), moras, canela, pimienta blanca. Puntas salinas y de minerales, pizarra.

Cuerpo medio.

Final medio + afrutado, con puntas algo licorosas.

COMENTARIO

Con 2 años de evolución, está en su momento óptimo de consumo, agradable y a temperatura fresca, para pedir más boca. Calidad extraordinaria a buen precio medio.

El equilibrio entre acidez, azúcar y alcohol es exquisito, con buena intensidad aromática y en boca, presenta intensidad en fruta roja primaria y leve concentración de sabores con algo de evolución sin gran complejidad terciaria. Es tipicidad marina de las rías gallegas.