Doña Leo con el tiempo va adquiriendo más matices.

Amarillo dorado intenso. Brisado.

Aroma natural, terpénico, flores blancas, membrillo asado, hierbas secas, cítricos escarchados, alcohol fragante, manzana madura, hierbabuena y sensación del hollejo. Todo firme y claro.

En boca sale la hierbabuena, el helado natural de limón, con una acidez suave pero entendible, habla muy bien del conjunto de la elaboración, respetuosa. Va ganando al paso conjuntado y acorde. Peso frutal maduro y algo escarchado, rico punto seco y de toque amargo, tánico, hay que entenderlo, en mi opinión trama la sensación melosa y de falso punto dulce.

La evolución en botella lo ha llevado a un plano algo más "serio" y menos "fresco".