Espadachín

Descripción:

Cepas sueltas repartidas en parcelas de distintos viticultores. A algunos de ellos, Xurxo Alba les vendimia y otros deciden llevarles ellos mismos la uva a la bodega.

Superficie:

Menos de 1 hectárea.

Edad:

Cepas de más de 100 años, que sobrevivieron a la reconversión del viñedo gallego.

Suelo:

Granito descompuesto y arenas, con pequeñas proporciones de arcilla.

Clima:

Atlántico.

Rendimiento:

Entre 3.000 y 4.000 kilogramos por hectárea.

Cosecha:

La vendimia se realiza en cajas a principios de octubre. El racimo de uvas de Espadeiro no llega a madurar completamente; contiene granos verdes sin enverar aunque el resto esté perfectamente maduro.

Vinificación:

La vinificación comienza en tinajas de plástico alimentario y en ellas se inicia la fermentación sin pie de cuba. Durante la fermentación se rompe el sombrero una o dos veces al día durante los quince días que dura. Después se prensa y se deja un día de reposo en depósitos de acero inoxidable. Luego pasa a barricas.

Envejecimiento:

12 meses de crianza en barricas de roble francés, de vendimia a vendimia aproximadamente. Posterior estabilización en depósitos de acero inoxidable durante 8 meses.

Embotellado:

Embotellado sin clarificar ni filtrar.

CATA AD HOC

Vino de color granate pálido, limpio y brillante. Sin defectos visuales.

Aromas primarios de bayas rojas del bosque y vegetales secos como hojas de te, monte bajo, bosque y puntas de pizarra y minerales. Vino joven.

Vino tinto seco, con acidez alta, afrutado, suave y con taninos ligeros y frescos, muy jugosos. Alcohol bajo. Todo con gran equilibrio e integración. Poco cuerpo. Presenta una intensidad media en paladar que recuerda a fresa ácida, frambuesa, césped, piedras mojadas, sal, puntas de humo. Final medio y afrutado.

COMENTARIO

Para beber fresquito en verano,…o en invierno. Muy buen equilibrio que saca todo el jugo de la acidez varietal , con mucha fruta, y los ligeros taninos, bien conjuntados con el bajo alcohol, todo refrescante en boca, sin nada de azúcar residual. El final no es demasiado largo, si bien si es afrutado y deja notas de piedra y mineralidad. La variedad es de una intensidad media, con sabores a frutos rojos ácidos, del bosque pero sin encontrar complejidad de vejez, lo cual no es algo que se busque.

NOTA

93+