Prunamente joven

Porque aún está muy tierno, aunque creo que crecerá bastante más y rápidamente.

La nariz tiene una fruta crujiente, especiada, con fresas, moras, grosellas... que aún no han alcanzado la madurez. Los tostados se perciben con notas de café, con vainilla, mentolados y matorral. Las flores azules aparecen por todas partes, con notas vegetales, de tierra húmeda y minerales. Especias picantes, notas de tabaco y de bollería, se suman a la fiesta, con un alcohol muy integrado y un lácteo en forma de yogur griego bien amargo.

La boca tiene un tanino rudo, que necesita redondearse. La fruta es de calidad, pero le falta madurar, con una buena acidez y cargada de especias picantes y tostados. Las notas vegetales están más marcadas en esta fase, con amargores poderosos. Mineralidad, flores y mentolados en el retronasal y ese puntito lácteo en boca, se une a esos apuntes de pastelería, con el alcohol muy integrado y una madera secante en boca. Buena trama y esqueleto para crecer en botella, que lo necesita. La materia prima es de calidad.

Muy joven me lo he tomado. Respecto a otras añadas, me lo esperaba con la fruta un pelín más madura.