Castillo de Utiel

Color rojo picota granate.

Hay que darle tiempo y espacio, se ha de limpiar. Surge un aroma que recuerda a las naranjas maduras, más notas torrefactas, punto sanguino y ferroso. Al movimiento se siente una fruta roja bien madura con poderío y carnosidad, mora, cereza y ciruelas, en muy diferentes estados de madurez, del verde al sobremadurado. Punto balsámico, mentol, herbal y carmín. 

En boca la entrada es fresca algo envolvente hasta que aparece el tanino, te seca y desaparece todo lo demás. La fruta se siente de forma leve y ahora con mucha madurez e incluso podredumbre, junto con un punto de verdor y de raspón. Una pena para la denominación de origen y para la variedad.