Un poco más de botella le vendría bien

Y vamos con los vinos que cada uno de los colegas trajeron el día de Nochevieja para tapear y luego cenar. El primero es éste sangiovese toscano, quizás con un breve paso por barrica aunque no lo puedo asegurar. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y dejamos respirar unos 20 min antes de proceder con su valoración a unos 16°C.

VISUAL: Presenta un precioso color rojo picota de capa alta, con un ribete cardenalicio brillante. De lágrima abundante, fina y ligeramente tintada (95).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas acompotados a grosella negra y zarzamora. Al agitar surgen especiados de canela y vainilla, algo de pimienta negra, herbáceos de heno húmedo, lavanda así como un toque cítrico a cáscara de naranja seca. De intensidad media-alta (91).

GUSTATIVA: Tiene un buen ataque, fresco y de acidez media. Paso por boca con taninos todavía presentes pero bastante dulcificados ya. Desprende aromas retronasales a mermelada de ciruelas y especiados de clavo. Post-gusto carnosito, seco, con recuerdos licorosos y con una persistencia de minuto y medio. Le falta un poco de equilibrio en boca, quizás un poco más de botella le vendría bien (86).

La RCP la dejaremos en buena, cuesta unos 15 euros la botella.

MARIDAJE: Nos lo tomamos tapeando acompañado de unas tostas de atún rojo con aguacate. Rica combinación, sabores frutosos, tropicales y marinos en perfecta sintonía. Salud-os!!