Cava de cabecera.

  Uno de los cavas casi de cabecera, nunca falla, aunque esta añada la encuentro algo mas herbácea y vegetal que anteriores. Me gusta de este cava esos anisados marcados , la bollería recién hecha y su cremosidad. La fruta recuerda la manzana asada y el albaricoque.

 Siempre el carbónico bien integrado, la acidez es viva y aporta frescura, recuerdos a hinojos y un final ligeramente amargo que invita a otro trago.