Zamorano en Valdefinjas

CATA AD HOC

Color rubi de intensidad media, muy brillante y con aromas de intensidad medio (+), limpio, sin acrílicos. Fruta 1ª-3ª. Notas de madera muy suaves, sutil.

Seco en boca con taninos altos y todavía por asedarse un poco más, si bien la fruta es primaria y existen terciarios licorosos (brea, piedra, arcilla, cacao). Notas de mora, arándano, ciruela negra madura. Especias (pimienta negra, clavo), canela, frutos secos (almendra tostada). Joven en boca, con intensidad y final medio (+). Puntas de regaliz de palo y hierro ( es tierra ferruginosa).

Perfecto con brownie de chocolate.