Ramón Bilbao Edición Limitada 2017

Presentación elegante, tanto la botella como la etiqueta.

Color rubí-granate, de capa media-baja. Limpio y brillante con lágrima abundante poco coloreada.

En fase olfativa precisa un tiempo para abrirse, ya que al principio domina la madera, que se va integrando a medida que se oxigena. La intensidad aromática es alta incluso a copa parada, con un contenido frutal muy elevado, especialmente frutas negras como arándanos y ciruelas muy maduras, pero también fruta roja. Muy balsámico, mentolados, eucalipto, regaliz, con mucho especiado, dominando  la pimienta. La madera sigue presente, aunque en un segundo plano, pero le da un toque de barniz que permanece todo el tiempo, tanto en nariz como en boca, pero no resulta desagradable. Al final salen tostados y torrefactos ligeros, e incluso algo de cuero.

En boca tiene una entrada suave, fresca, con buena estructura y un poco de astringencia que se limará con el tiempo. La vía retronasal impregna la boca de los aromas apreciados en nariz y hace al vino persistente. El tanino se va limando a medida que el vino se oxigena, pero precisa de más tiempo en botella para expresar todo su potencial.