INFO

Vino blanco de Vino de la Tierra Valle de Sadacia (La Rioja. España)  http://www.lariojacapital.com/alimentos_de_la_rioja/5-Indicacion_Geografica_Protegida_Valles_Sadacia elaborado por la bodega Castillo de Maetierra. Este vino es 100% monovarietal de Gewürztraminer, uva originaria de Europa central, de grano y piel fina, acidez medio baja y alcohol alto, de la cual podemos encontrar vinos de vendimia tardía con azúcar y botritis en Alsacia (Francia) y Alemania. También en el Penedés, Somontano, Guadalajara y Rioja nacionales.

Los granos utilizados provienen de viñedos jóvenes, con una conducción en espaldera alta y sobre suelos de tipo arcilloso-calcáreos, típicos de la región del río Cidacos e Iregua.

La vendimia se realiza a primeros de septiembre por las noches, para aprovechar de esta manera las temperaturas más frescas y evitar la oxidación de la uva.

Una vez en bodega, el mosto de  Gewürztraminer  fermenta en depósito de acero inoxidable de 3.000 litros de capacidad, sobre los 12º de temperatura y se detiene bruscamente mediante un rápido enfriamiento del vino. Las lías son separadas, ya que no se busca la complejidad sino el carácter frutal y varietal. Posteriormente el vino es filtrado y embotellado. 

NOTA

Castillo de Maetierra forma parte del grupo Vintae, una joven empresa iniciada por José Miguel Arambarri Terrero, empresario riojano enamorado del mundo del vino, a la que hoy se han incorporado también sus dos hijos, Ricardo y José Miguel. 

Otros proyectos de esta empresa son:

 Maetierra Dominum (Rioja), Winery Arts (Ribera del Queiles), Bodegas Aroa (Navarra), Hacienda López de Haro (Rioja), Bodega Bardos (Ribera del Duero), Matsu (Toro) y Proyecto Garnachas (Ribera del Queiles y Calatayud).

CATA AD HOC

Vino blanco de color limón pálido, con recuerdos florales (azahar, jazmín), frutas de hueso (albaricoque),limón, lichi, melón, pera Williams, y leves insinuaciones de miel. En boca es casi seco, con alcohol medio y acidez baja. Untuoso y glicérico presenta cuerpo medio+. La intensidad es medio+ casi pronunciada a todos sus aromas, si bien aparecen otros como cáscara de naranja. Final medio+ untuoso con recuerdos a membrillo....melosito y con puntas de anisados por su evolución en el tiempo.

A disfrutar ya con tabla de quesos de masa blanda.