San Cobate La Finca 2017, elaborado con viñedos de altura

Color rojo picota de capa media-ata, limpio y brillante, con buena lágrima. En nariz destacan las notas de frutas rojas frescas y ácidas (fresas, frambuesas, grosellas), hierbas aromáticas (tomillo, romero), sensaciones minerales, bien ensambladas con notas más típicas de la crianza (regaliz, pimienta, balsámicos). Se nota que en la crianza se han utilizado maderas usadas y tinos grandes, intentando respetar al máximo las notas primarias de la uva y los suelos. En boca, tiene una entrada bastante vertical, con taninos bastante maduros y buena estructura, largo y finura final, con buena acidez. Retrogusto con recuerdos de los aromas primarios y sensaciones minerales. Se nota un cuidado de la materia prima en viñedos de altura.