DATOS

"Renacido es fruto de la calma tensa y del sosiego que aporta la superación y reconciliación con tus raíces. Te presento a un buen amigo con mucho carácter; es maduro y complejo, deja que se abra y te contará su interesante historia."

Producción Limitada a 4.000 botellas.

Uvas: Treixadura 85%, Godello 10%, Albariño y Lado 5%.

Clima: Zona de transición Atlántico – mediterráneo ( marítimo con 950mm /anual).

Exposición: Ladera de media y alta pendiente (Terrazas) con orientaciones sur y suroeste. Altura 150-200 metros sobre nivel del mar.

Suelos: 60 % textura arenosa de granito, 30 % textura franco arenosa de esquistos, 10% textura franca de origen sedimentario.

Elaboración y maduración: Maceración pelicular en frío de los hollejos y posterior fermentación del mosto desfangado a baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de tostado ligero y el resto en depósito y botella.

CATA AD HOC

Vino de color dorado profundo, limpio, con brillo.

Aromas intensos y limpios, pronunciados. fruta madura de hueso y notas oxidativas de evolución, casi de botritis (miel, pan de centeno, pan tostado, jengibre). Puntas de cáscara de naranja.

Boca seca con mucha fruta madura como manzana soasada, membrillo, ciruela y melocotón, miel, azahar, jazmín y anisados. Acidez media+, con alcohol medio sin problema. Muy salino y sabroso en paladar que es de intensidad larga con cuerpo medio plus. Deja unas notas de levaduras con autólisis (panadería, galleta, pan tostado) que nos recuerdan al JVRA o Champagne. 

Vino con muy buena evolución tras 4 años. Calidad excelente como su añada.