Xantana

S

DATOS
Vino de la Tierra de Extremadura
Variedades: Tempranillo y Graciano
Cosecha: 2018
Elaboración: Vendimia nocturna, selección de las uvas en campo y a su llegada a la bodega, elaboración por gravedad, maceración en frío durante 10 días y fermentación alcohólica a 15 ºC. Uso de la técnica del «delestage» para incrementar la extracción de color.

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Barricas de 500 litros, tostados medios y grano fino. Trabajando las lías mediante “rotonages”. Este vino puede contener precipitados naturales debido a la minimización en los procesos de filtración y clarificación con el fin de ensalzar sus caracteres organolépticos.

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Han pasado 5 años y está perfecto.

Aun con notas volátiles, con mucho cuerpo y poder. Taninos medio+, fruta negra y roja. Cereza, mora, guinda, ciruela , pasas, cacao negro, regaliz de palo, piel de naranja, kirsch.

Mucho cuerpo y final largo,..un gran vino. Reto conseguido.

PVP 22 euros/botella 75cl.

NOTA 95/100