Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Las croquetas de rabo de toro
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Con las albóndigas de vaca
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Los lomos de atún sobre la salsa reducida
Buena garnacha bien escoltada por la graciano.
NOTA DE CATA:
9.03
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Segundo vino de la cena con otra pareja de buenos amigos en el restaurante La Suculenta de Benicasim. Lo vimos en carta y nos llamó la atención por su coupage garnacha-graciano y por su precio. Nos lo sacan atemperado de su vinoteca y esperamos un ratito para realizar la valoración a unos 17°C.
VISUAL: De brillante color rojo picota de capa media-alta con un ribete violáceo estrecho. De lágrima abundante y fina (92).
OLFATIVA: En primer término asoma la fruta roja en compota. Después encontramos algo de regaliz, coco y montebajo seguidos por sutiles aromas de flores secas, cuero curtido y duelas envinadas. De intensidad media (87).
GUSTATIVA: Se trata de un vino con mucha frescura y acidez alta. Los taninos bastante dulces ya, mulliditos, con aromas retronasales de flor marchita y herbáceos de tomillo. Paso por boca muy amable y fresco para dar paso a un post-gusto frutoso (compota de moras) con un sutil recuerdo a cacao y roble. Su persistencia es de dos minutos y 5 seg. Buena garnacha bien escoltada por la graciano, dando como resultado un vino muy interesante, eminentemente frutoso y de gran elegancia. Muy rico (91).
La RCP la considero excelente pues cuesta unos 6 euros la botella.
MARIDAJE: Espectacular cena con estos tres últimos platos: Croquetas de rabo de toro con parmesano en dos texturas, Albóndigas de vaca madurada en su jugo con crema de pimienta y trufa y por último unos lomos de atún rojo sobre una reducción 24 hrs de tomate, cebolla y zanahoria. Una gran elección este bi-varietal pues por su frescura maridó perfectamente con ese jugosito atún pero también fue memorable con las croquetas de rabo y con las abóndigas de vaca ya que esas notas animales, lácteas y trufadas armonizaron maravillosamente con los apuntes frutosos y amaderados de nuestro vinito. Una velada de lo más agradable en la mejor compañía y siempre asesorados por el Chef que nos explicó detalladamente cada uno de los platos. Gustazo!!