Compramos en oferta un pack de vinos de esta bodega en la tienda de bajo de mi casa, un blanco, este rosado y dos tintos. Sacamos la botella de la nevera y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración.

VISUAL: Bonito color rosáceo piel de cebolla intenso, de tonalidades cobrizas con abundante lágrima fina y transparente (92).

OLFATIVA: En nariz percibimos aromas florales de rosas rojas y notas frutales de fresa y frambuesa. También despuntan unas frescas fragancias herbáceas de hinojo con un suave toque anisado. De intensidad media (86).

GUSTATIVA: Buen ataque, acidez marcada, con una entrada cremosa pero con un paso por boca seco y ligeramente astringente al final. Desprende aromas retronasales de fruta roja fresca (fresa y frambuesa). En el post-gusto se aprecia un tanto salino, con notas especiadas de ishpingo y volviendo ese recuerdo de fruta roja fresca. Su persistencia es de un minuto y 10 segundos. La verdad es que no esperábamos tanto pero nos hemos encontrado un vino rosado notable (87).

La RCP la dejaremos en muy buena considerando que costó unos 7 euros al cambio.

MARIDAJE: El primer día acompañó un wahoo al hinojo en salsa de zanahoria caramelizada con almejas. Al día siguiente fue con un arrocito de pescado y langostinos de Guayaquil y nos lo terminamos con un suculento taco de atún plancha al tomillo con papas, ajitos y trigueros. Nos encantó con el atún pues las notas salinas eran recíprocas y el toquecito herbáceo también. Armonía perfecta. 

Salud-os!!