Villa del Pilar

CATA AD HOC

Limón pálido, pronunciado y limpio en aromas primarios y secundarios como limón, lima, piña, melón, maracuya, miel, almendras verdes, nata y humo, piedra caliza o pedernal. Es un vino en evolución, con una boca seca y acidez medio+, alcohol medio y un cuerpo medio+ con intensidad pronunciada sobre todo en un final afrutado medio+. Puntas de césped, sal de mar, ahumados y encurtidos. Calidad muy buena y potencial para envejecer un poco más 4-5 años incluso por su elegancia y equilibrio entre acidez, alcohol y calidad de fruta, longitud en boca, y tipificad con frescura local sudafricana. Maridaje con caballa ahumada y ensalada de tomate RAF con aguacate de Málaga y salsa de soja para untar ad hoc conmigo.