Vimos este monovarietal de sauvignon blanc en las estanterías de nuestro supermercado de confianza y decidimos comprarlo. Lo sacamos de la nevera y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración. Tapón de rosca.

VISUAL: De color amarillo alimonado pálido con reflejos verdosos y acerados, bastante cristalino (86).

OLFATIVA: En primer término asoma el característico aroma varietal a pipí de gato acompañado por notas de fruta tropical a piña y plátano y de unos frescos apuntes cítricos a ralladura de limón. Después asoman sutiles fragancias herbáceas de hierbaluisa y de grama húmeda. De intensidad media (87).

GUSTATIVA: En boca posee una alta acidez, con un buen punch, ligeramente astringente tanto de entrada como en su paso por boca. Los aromas retronasales son cítricos y de flor blanca. En el post-gusto se nos antoja seco y sápido, con recuerdos de fruta blanca (manzana verde) y con un toque alimonado. Persistencia de 1 min y 40 seg. Notable sauvignon blanc (87).

La RCP la dejaremos en buena. Nos costó al cambio unos 8 euros.

MARIDAJE: Acompañó un wahoo en salsa de piña caramelizada con jengibre y el segundo día un pulpo a la salvia con almejas. Exquisito en ambos maridajes aunque con el pescado y la salsita de piña fue maravilloso pues las notas salinas y tropicales armonizaron fantásticamente con el puntito cítrico y frutoso de nuestro vinito.

Salud-os!!