Fotos:
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Contraetiqueta
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A 17°C
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En la copa
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Con el embutido ibérico
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_logo.jpg?1603471344 "Con el arrocito de mollejas, pollo y costilla")
Con el arrocito de mollejas, pollo y costilla
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Inmejorable compañía!!
Fantástico vino amigos, qué rico!!.
NOTA DE CATA:
9.07
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos han traído esta botella a casa unos amigos para una paella dominguera. En Enero de 2019 tuvimos la ocasión de probar la añada 2009 y nos encantó así que veamos qué nos depara ésta. La abrimos y dejamos respirar por espacio de 90 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: Color rojo picota de capa alta con el ribete en tonalidades rubí virando al violáceo. De lágrima densa, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada desprende delicadas fragancias de frutos rojos en compota. En movimiento emana notas balsámicas de regaliz y eucalipto, herbáceos de montebajo, especiados más bien dulzones, de canela y vainilla, para terminar con una rica pátina terciaria en donde destacan los apuntes de cuero viejo, tabaco inglés y cacao en polvo con un fondo amaderado de mucha calidad, a ebanistería fina. Su intensidad es media (89).
GUSTATIVA: En boca es una delicia, un vino con mucho cuerpo, carnosito, amplio, de alta acidez y con los taninos como deben ser, dulces de entrada y secos al final. Paso por boca muy frutoso y dulzón con notas acompotadas en retronasal a mermelada de fresa. Paso por boca intenso, carnosito y con mucho cuerpo en donde la fruta sigue siendo la protagonista (por ahora) y con los taninos emergentes, de menos a más, proporcionándole una recia estructura. Persiste algo más de 4 minutos, bárbaro, con sensaciones licorosas y amaderadas que van cobrando protagonismo trayendo recuerdos claros de guindas en licor y duelas envinadas. Deja claro que tiene un potencial de crecimiento tremendo con esa alta acidez y sus taninos creciditos. Muy bebible en estos momentos, sobresaliente ya de hecho (91), pero recomendaría esperar entre 5 y 10 años más para deleitarnos con un vino más redondeado.
La RCP atendiendo a su precio en tiendas (19 euros) la considero muy buena.
MARIDAJE: Como dije nos la tomamos con un arrocito de leña con mollejas, pollo y costilla, y el culín que nos sobró lo acompañamos al día siguiente de nuestro surtido de embutidos ibéricos de los lunes. Sensacional maridaje con la paellita pues los intensos sabores cárnicos y especiados armonizaron exquisitamente con las notas frutosas y amaderadas de nuestro gran reserva. Inmejorable compañía y fantástico vino amigos, qué rico!!
Salud-os!!